동물성 프로테아제 콜라겐 가수분해 생산

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제품 상세 정보

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제품 상세 정보

동물성 단백질 가수분해효소는 동물성 단백질의 구조와 가수분해에 따른 실험 데이터에 따라 당사의 생물학적 연구 개발팀에서 수차례의 실험 데이터를 통해 다양한 단백질 분포 부위를 절단하고, 닭, 돼지 등 동물성 단백질에 널리 사용될 수 있습니다. , 소 및 기타 가금류 고기, 물 해산물, 생선 및 새우 홍합 및 기타 단백질 가수 분해의 뼈 고기 부산물, 다양한 종류의 고기 풍미, 뼈 수프, 고기 및 해산물 추출물의 생산, 유해한 부산물을 피할 수 있습니다. 산-염기 가수분해에 의해 발생.

제품 특징

동물성 단백질 분해 효소는 주로 엔도뉴클레아제, 엑소뉴클레아제 및 풍미 효소로 구성됩니다.엔도뉴클레아제는 단백질 내부의 펩타이드 결합을 절단하고, 엑소뉴클레아제는 폴리펩타이드 사슬 끝에 있는 펩타이드 결합을 절단하여 아미노산을 방출합니다.향미 효소는 가수분해에 의해 생성된 쓴 펩타이드 향미를 더욱 분해하는데, 이는 가수분해물의 향미를 최적화하는 역할을 합니다.높은 단백질 가수분해도(최대 60% 이상), 2.5g/100g(건조) 이상의 아미노 질소 건조 함량, 완전한 가수분해(단백질 유효 이용률 85% 이상)로 가수분해물은 다음과 같은 특성을 가집니다. 맛이 좋은 아미노산, 좋은 풍미, 풍부하고 쓴맛이 없습니다.

응용 분야

1. 육가공
육류 가공에 널리 사용되는 동물성 단백질 분해 효소는 다양한 유형의 육류 단백질을 펩타이드 또는 아미노산으로 가수분해할 수 있습니다.고객의 프로테아제 연구 준비 비용을 효과적으로 줄입니다.
2. 조미료 가공
동물성 단백질 가수 분해 효소는 동물성 단백질 가공, 풍미 향상, HAP 준비, 치킨 에센스, 굴 소스, 생선 소스 및 기타 조미료 생산에 사용할 수 있습니다.
3. 영양 및 건강 관리 제품
동물성 단백질 가수 분해 효소는 동물성 단백질을 가수 분해하는 강력한 능력을 가지고 있으며 모든 종류의 동물 뼈와 고기를 가수 분해 할 수 있으며 콜라겐 분말, 뼈 콜라겐, 뼈 국물 분말, 칼슘 및 인 제제의 생산에 사용됩니다.
4. 애완동물 사료 가공
동물성 단백질 가수분해효소는 다양한 동물 내장을 가수분해할 수 있으며 애완동물 사료 가공에 사용되며 높은 가수분해, 풍부한 고기 풍미, 좋은 맛 등의 특성을 가지고 있습니다.